На фотографии — дарджилинги первого (весеннего сбора) с плантации Castleton 2007 (сверху) и 2008 (снизу) годов. В чае 2008 года полностью отсуствуют коричневые фракции. Этот факт можно было бы счесть отличной иллюстрацией «зеленения» высокосортных дарджилингов (формально относящихся к черным чаям), начавшегося уже достаточно давно — но не стоит этого делать. В данном конкретном случае разница в цвете чаинок может быть связана, например, с тем, что в 2007 году мне попался чай из партии, изготовленной на нагревшемся оборудовании, а в 2008 году — на холодном (такой чай обычно считается более качественным, но, конечно, это дело вкуса). Ну и простую случайность тоже исключать нельзя.
В принципе, коричневые чаинки могут влиять и на вкус чая, и на его аромат — но я уже не помню органолептики чая 2007 года, а четкими системами записи характеристик чая не владею. Помню только, что в 2007 году он был великолепен. И вот сейчас пью свежий чай — и он тоже великолепен. В аромате сухой заварке чая этого года, кстати, очень сильны цитрусовые ноты — в 2007 году они тоже были (их наличие — почти стандарт для Castleton-а), но были куда как менее насыщенными.
P.S. Чай продается вот здесь.
Комментариев нет:
Отправить комментарий